Kochkurs

Kochkurs mit Made

- ViaVia Café Yogyakarta -

Da der Kochkurs bei unserem Bahasa-Lehrer Nyoman auf Bali nicht unbedingt das war, was wir uns unter einem Kochkurs vorgesellt haben, starteten wir in Yogyakarta einen zweiten Versuch.

Und siehe da: Es war perfekt!

Schon bei unserem ersten Besuch im ViaVia Café fühlten wir uns sofort "wie daheim". Die Atmosphäre, die dieses kleine Restaurant ausstrahlt ist durch nichts zu topen und auch das Essen war jedesmal gigantisch. So haben wir uns dazu entschlossen, am vergangenen Freitag (6. Januar) einen Kochkurs zu absolvieren. Aus der umfangreichen Speisekarte galt es nun, zwei landestypische Gerichte auszuwählen.

Für folgende haben wir uns entschieden:

- Terong Balado (Aubergine in Chillisoße)

- Ayam Kemangi (Hähnchenbrust in Kokosmilch)

Los ging´s pünktlich um 9 Uhr mit dem Einkauf auf dem traditionellen Markt. Danach hieß es: Hände waschen und fleißig schnibbeln!

Aber schaut euch einfach die Bilder an :)

Auf geht´s! Erster Anlaufpunkt: Der local Markt.

Jack kommt aus dem Staunen gar nicht mehr raus! Lauter lecker Sachen :)

Made beim Erklären der fremden Gewürze.

Für uns nur das Beste! Damit gemeint: Die Öko-Hühnchen oben im Bild ;)

Unbehandelte Eier sind in Indonesien - Hellblau!

It´s Rambutan Season!

Unsere Nachspeise: Sticky Reis mit Palmzucker und Kokosraspeln.

So ein schöner Anblick ;)

Schön mit den Händen zusammengemanscht...

Traditionelle Medizin.

"Manu, it will clean your uterus..."

Na dann: Prost!

Lasset die Spiele beginnen!

Zuerst ist ganz viel Schnibbeln angesagt.

Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Chilli und Korkuma.

Nebenbei für das Hähnchen in Kokos Macadamiannüsse mörsern.

Und dann alles zusammen!

Einmal in den Wok damit..

...und später Zitronenmelisse und Lorbeerblätter dazu! Ein Gedicht!

Potatoe-Chips Herstellung.

Für die Beilage: Tempe (typisch indonesisch, hergestellt aus Sojabohnen)

Dazu gibt es: Eine Paste aus Chilli, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras. Das Ganze wird dann mit Palmzucker karamelisiert. Unfassbar lecker!

Auberginen in selbstgemachtem Sambal geschwenkt.

Selamat makan!

Fertig gekochtes "Ayam Kemangi"

Kokosreis mit Korkuma gefärbt.

Vegetarische Beilage "Terong Balado"

Unser abschließender Gästebucheintrag ;)

Ein herzliches Dankeschön an MADE und das ganze ViaVia-Team! Ihr habt unseren Aufenthalt in Yogyakarta perfekt gemacht - Danke für die tolle Zeit, die wir bei euch verbringen durften.

Fazit III:Yogyakarta - Tolle Stadt mit einem ganz besonderen Flair! Hat uns super gut gefallen.
Don´t miss: ViaVia Café. Auch zu empfehlen: Das Delta Homestay!